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日本料理 花山椒
日本の食材と技が奏でる、食文化への旅
伝統と革新が融合した日本の美食を心ゆくまでご堪能いただける日本料理レストランです。本格的な寿司や和牛ステーキ、刺身など、日本の食文化を存分に味わうことができます。伝統的な日本酒や焼酎、日本のワインもご用意しており、上質な料理と共に日本の食文化を心ゆくまでお楽しみいただけます。
25F
17:30 - 22:30 定休日： 日曜日・月曜日
52席
和食
季節のご案内
香り立つ松茸が彩る、秋の懐石
日本料理 花山椒では、この季節ならではの香り豊かな松茸を取り入れた懐石をご用意しております。
松茸と鱧の土瓶蒸しや松茸と栗の炊き込みご飯をはじめ、素材の持ち味を丁寧に引き出し、一皿ごとに秋の趣を表現いたします。
花山椒が紡ぐ一杯の出汁
一杯の出汁に宿る、日本の美意識
一皿一皿の完成度を支えるのは、料理そのものではなく、その土台となる出汁。
だからこそ花山椒では、素材選びから抽出まで、一切の妥協なく向き合っています。
ソムリエ厳選｜各国のワインや日本のお酒
日本料理の繊細な美味しさを引き立てる
日本料理でありながら、カクテルやクラフトビールも豊富に取り揃え、多様な飲み物の選択肢を提供。記念日などさまざまなシーンに合わせて、シャンパン、スパークリングワインも数多く用意し、特別なひとときを演出する。
日本料理 meets 日本美術
日本の美意識が体感できる時空間
「食の美」と「用の美」のコラボレーションを試みております。国内外で活躍する新進気鋭の陶芸家によるオブジェや器でインスタレーションを行い、日本の美意識を体感して頂けるように、四季折々のおもてなしでお客様を心からお迎えいたします。
料理長
関口 元道
日本の食材と技が奏でる、食文化への旅
日本料理 花山椒
03-6252-1177
レストラン利用規約食物アレルギーをお持ちのお客様への対応についてご予約はこちら
〒105-7227 東京都港区東新橋1-7-1 汐留メディアタワー25F
ザ ソサエティ
日本の美意識が融合するカクテルアート
詳しくはこちら
熟練のバーテンダーが手掛けるカクテルは、日本独自のバースキルや繊細さを大切にし、日本の美意識を表現したカクテルや、国内外のハーブや季節のフルーツをふんだんに使用...
アートカラーズダイニング
オールデイダイニング
詳しくはこちら
アートワークに囲まれた洗練された空間で、まるで美術館内で贅沢な食事を楽しんでいるかのような体験ができるオールデイダイニングへようこそ。
日本料理 花山椒
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